Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería

Haz despegar tu carrera profesional ¡Ahora!

Familia del grado: Industrias Alimentarias

Titulación al finalizar: Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería

Nota media:

 5/5

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Si te entusiasma el mundo de los dulces, los hornos y la elaboración artesanal de productos de panadería, el Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería es la oportunidad perfecta para convertir tu pasión en una profesión con futuro.

Este ciclo de Formación Profesional se cursa en dos años académicos (entre 1.400 y 2.000 horas) y está pensado para quienes quieren especializarse en la creación de productos tradicionales y modernos, con una base técnica sólida, creatividad y atención al detalle.

Aprende el arte de elaborar con sabor y precisión

Durante el ciclo, desarrollarás habilidades prácticas a través de módulos profesionales centrados en:

Elaboración de masas y panes artesanos
Preparación de productos de bollería, pastelería y confitería
Decoración, acabado y presentación de productos
Control de materias primas, conservación e higiene
Seguridad alimentaria y normativa de calidad

Además, tendrás la oportunidad de realizar prácticas en obradores, panaderías, pastelerías o industrias del sector, donde aplicarás lo aprendido y vivirás el día a día de la producción real, trabajando en equipo y perfeccionando tus técnicas.

Salidas profesionales

Con el título oficial de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, podrás trabajar como:

Panadero/a o pastelero/a artesanal
Operario/a en obradores o cadenas de producción alimentaria
Técnico/a en decoración y acabados de repostería
Auxiliar en hoteles, caterings, supermercados o grandes superficies
Emprendedor/a en tu propio negocio de repostería o panadería

También podrás continuar tu formación en Grados Superiores de Elaboración de Productos Alimenticios, Dirección de Cocina o Industrias Alimentarias.

Modalidades para aprender a tu ritmo

Puedes cursar este ciclo en modalidad presencial o a distancia, con contenidos adaptados, formación oficial, prácticas garantizadas y el acompañamiento de un equipo docente con experiencia en el sector. Una formación diseñada para que te especialices en lo que realmente te apasiona.

Ciclo Formativo de Grado Medio Panadería, Repostería y Confitería

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería en obradores y establecimientos de restauración.

Este profesional será capaz de:

Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
Preparar, regular y mantener los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.
Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares y los productos acabados.
Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación.
Publicitar y promocionar los productos elaborados haciendo uso de las técnicas de comercialización y marketing.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Información: Panadería, Repostería y Confitería

Este profesional desarrolla su actividad en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador. También en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.

Requisitos del Ciclo Formativo Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería

Debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:

Tener alguno de los siguientes títulos:

Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

Haber superado:

2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).

Modalidades de estudio

Modalidad Presencial

Un FP presencial es, sin duda, una modalidad de Formación de Grado Medio muy elegida por los estudiantes que prefieren tener unos horarios fijos y una rutina de estudio. Esta modalidad beneficia a aquellas personas que son menos organizadas y necesitan horarios más estrictos y no tan flexibles.

Modalidad Online

Un FP online está dirigido a todas aquellas personas que no tienen una disponibilidad horaria total como en la modalidad presencial, pero a su vez son personas que saben organizar mejor su tiempo, tienen mayor responsabilidad y una gran fuerza de voluntad para poder cumplir con los horarios establecidos de estudio.

Centro Privado

Si te decides a estudiar un grado de formación profesional en un centro privado, tendrás algunas ventajas como:

Atención específica y personalizada. En los centros de Formación Profesional privada, podrás acceder a una atención de tu profesorado a tu medida. Tendrás un seguimiento personalizado para alcanzar objetivos y lograr tu título.
Nota de corte. No necesitas llegar a una nota de corte determinada para poder cursar tu grado de FP en un centro privado. El acceso es más flexible que en la FP pública.
Especialización. Realizar un Ciclo Formativo de Grado Medio en un centro privado tiene la ventaja de poder encontrar grados de FP siempre acordes a tus necesidades e intereses con mayor grado de especialización.
Recursos. En una escuela privada de FP tienes un gran número de recursos didácticos a tu disposición con el objetivo de hacerte más cómodo el estudio y lograr mejores resultados.

Centro Público

Existen una gran cantidad de aspectos por los que estudiar FP en un centro público, y aquí te dejamos la lista de las razones más comunes para estudiar en un centro público:

El precio. El coste de cursar un CFGM varía completamente, ya que los centros públicos han de regirse por los importes marcados por las instituciones educativas, cosa que los centros privados no han de hacerlo.
Gran variedad de centros. Existe un amplio catálogo de centros que imparten grados medios geográficamente. Dando la oportunidad de acceder a cualquier persona de estudiar un Grado Medio.
Las prácticas. Los centros públicos se rigen por convenios de prácticas con empresas externas, estando completamente regulados, mientras que en la privada funcionan de forma diferente.
Oficialidad de los estudios. Los centros públicos imparten estudios formativos oficiales y homologados, mientras que no en todos los centros privados es así.
Perfil del profesorado. En los centros públicos suele escoger perfiles de profesores con mayor formación académica, mientras que en los privados suelen ser perfiles con mayor experiencia práctica y no tan teórica.

" El 70% de los graduados en FP logran un contrato en la empresa en la que realizan las prácticas ".

Plan Formativo

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
Elaboración de panadería-bollería.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Elaboración de confitería y otras especialidades.
Postres en restauración.
Productos de obrador.
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
Formación y orientación laboral.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en centros de trabajo.

Prácticas

En una Formación Profesional, la teoría no está tan alejada de la práctica. Un FP no solo te da conocimientos enfocados a su aplicación en los módulos, sino que reserva uno completo a la práctica en empresas.

En tu preparación como Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería, disfrutarás un total de 400 horas en una compañía para limar tus habilidades. Esta Formación en Centros de Trabajo (FCT) se realiza o bien entre septiembre y diciembre o entre marzo y junio, y es obligatoria para conseguir la titulación a la que aspiras.

Salidas Laborables

Trabajar como:

Panadera / panadero.
Pastelera / pastelero.
Confitera / confitero.
Repostera / repostero.
Turronera / turronero.
Churrera / churrero.
Galletera / galletero.
Elaborador / elaboradora de bollería, masas y bases de pizza.
Elaborador / elaboradora y decorador / decoradora de pasteles.
Elaborador / elaboradora de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate.

Estudios Complementarios

Seguir estudiando:

Cursos de especialización profesional.
Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

Solicitud Inscripción

En la secretaría del centro docente donde se imparte el ciclo formativo que solicitas en primer lugar.
En los registros de cualquier Órgano Administrativo que pertenezca a la Administración General del Estado, a cualquiera de las Administraciones de las Comunidades Autónomas y a las Entidades Locales.
En las oficinas de Correos, siempre con la solicitud y su copia sellada antes de introducirla en el sobre.
A través de Internet. Para ello es necesario el certificado digital, emitido por FNMT.

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Opiniones del Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería

"Lo que más valoro de este programa es cómo se enfoca en la aplicación práctica. No solo me quedé con teorías abstractas, sino que también pude aplicar lo que aprendí en proyectos reales y situaciones simuladas. Esto me ayudó a ganar confianza en mis habilidades y a sentirme preparado para enfrentar desafíos en el entorno laboral.".

"En retrospectiva, elegir el Grado Medio de Gestión Administrativa fue una de las mejores decisiones que he tomado. Me ha brindado una base sólida para construir mi carrera y ha abierto puertas a oportunidades que nunca imaginé. Si estás considerando una carrera en administración o negocios, te animo sinceramente a explorar este programa. ¡No te arrepentirás! Siéntete libre de ajustar y personalizar este texto según tus necesidades y preferencias".

Lo que realmente destaco es la pasión y experiencia de los profesores. No solo te enseñan la teoría, sino que te guían a través de ejemplos del mundo real y te ayudan a conectar los puntos entre los conceptos técnicos y su aplicación práctica. Ya sea que esté resolviendo problemas de red o configurando sistemas, siempre me sentí respaldada.

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